La Horchata de Valencia
La horchata es una bebida refrescante preparada con chufas, agua y azúcar.
Si bien se desconoce con rigor el origen de esta bebida, fueron los musulmanes los que introdujeron el cultivo del tubérculo de la chufa en la Comunitat Valenciana en el Siglo VII, lo que tuvo como consecuencia que Valencia se convirtiera en referente de la horchata de chufa.
Alboraia, una pequeña localidad en la comarca de L´horta Nord, es en la actualidad uno de los mayores productores de chufa valenciana, lo que la ha convertido en la tierra de la horchata.
En la localidad de Alboraia, que se encuentra a escasos minutos de la capital, existen decenas de horchaterías en las que se puede saborear este líquido blanco. La más popular es la Horchatería Daniel, que desde la década de los setenta ha sido visitada por centenares de personas, entre ellas, ilustres personajes como Salvador Dalí y Joaquín Rodrigo. Aunque tampoco cabe desestimar otros locales como Panach.
Pero también en la propia ciudad del Turia existen infinidad de horchaterías. Entre las más tradicionales, la horchatería y heladería El Siglo y Santa Catalina, sitas en la Plaza de Santa Catalina, muy cerca de la Catedral de Valencia.
Se aconseja degustar la horchata valenciana (líquida, granizada o mixta) acompañada de los típicos fartons, bollería horneada en forma alargada, típicos de la zona.
No hay que irse de la provincia de Valencia sin probar esta magnífica combinación, dulce y refrescante.
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Pingback by Món Orxata comercializa horchata valenciana a través de Internet | Tarambana.com Gourmet — August 6, 2009 @ 6:14 pm