Las Fallas de Valencia son una de las fiestas populares que se celebran en España con mayor repercusión nacional e internacional.
Las Fallas de Valencia se celebran del 15 de marzo (la plantà) al 19 de marzo. El Día de San José es la Nit de la Cremà, noche en la que se queman los monumentos falleros.

También llamadas fiestas josefinas o festes de Sant Josep (en valenciano), se celebran en honor de San José, patrón de los carpinteros.
Efectivamente, su origen algunos lo remontan a la Edad Media y se basa en una costumbre de los carpinteros -actividad muy arraigada en Valencia-, que el día de su patrón quemaban los deshechos de su trabajo en unas hogueras denominadas fallas.
Están catalogadas como fiesta de Interés Turístico Internacional.
La denominación de fallas corresponde a las construcciones artísticas de materiales combustibles en su conjunto, que representan figuras conocidas como ninots y composiciones de elementos. A lo largo de la historia los materiales han ido evolucionando, pero tradicionalmente, estos ninots son de cartón y madera. Actualmente las figuras más voluminosas se hacen de corcho blanco, ya que permiten formas más ligeras y de mayor tamaño.
Los monumentos falleros tienen una finalidad satírica sobre temas de actualidad política, social y económica. Las fallas suelen constar de una figura o composición central de varios metros de altura, las más grandes superan los 30 metros, rodeadas de numerosas escenas conformadas por figuras de cartón piedra. Incluyen letreros escritos en valenciano explicando el significado de cada escenografía, siempre con sentido crítico y satírico.
Las Fallas se celebran en la ciudad de Valencia y en gran parte de los municipios de su provincia.
Se organizan en torno a organizaciones asociativas culturales, que plantan su propio monumento fallero y se reúnen en los casales. Se enfrentan entre ellas para la obtención de los premios que se otorgan por jurados independientes a las diferentes categorías, a través de las Juntas centrales que las agrupan.
Las Fallas de Valencia son una excusa perfecta para organizar escapadas a Valencia.